一座城市的真味
从来不在高楼广厦
而在这些经年累月守着灶火
磨着手艺的街角小店
藏着地道的江湖风味
江阳区
01
牛肉牛杂面
在江阳区大山坪街道康乐路
一家特色牛肉牛杂面
凭着夫妻二人的地道手艺
成为周边食客的心头好
展开剩余88%不大的店面被两口子打理得干净清爽，没有花哨装修，却透着泸州面馆特有的烟火气。端上桌的原汤牛肉面，把“实在”二字刻进每一口滋味：慢炖4小时的灵魂浓汤，是老板每天用新鲜牛肉搭配姜片、葱段小火慢煨而成。
02
砂锅烙烤
去年登陆泸州的第一家叙永砂锅烙烤店
以独特的烹饪方式搭配叙永特色风味
进入了吃货打卡清单
这家从叙永火到泸州的烙烤店，核心是双层砂锅设计，下层用小火慢烙、上层热烙煎烤，二十余种菜品既能在下层烙出酥香焦脆，也能在上层烤出干香入味，再配上灵魂蘸碟，圈粉无数。
03
烧鸡公
在江阳区大山坪
有一家从1998年就扎根的烧鸡公饭庄
沸腾了27年的烟火气
04
鱼火锅
在新马路的街巷间
有一家鱼火锅
每当夜幕降临
这里总会聚拢起享受美食的人群
而店内那锅沸腾的麻辣鱼火锅
更是承载着无数泸州人的味觉记忆
龙马潭区
01
吴记石磨黑豆花肉豆花
坚守传统石磨工艺
招牌石磨黑豆花豆香浓郁、口感嫩滑
特色肉豆花融入肉末鲜香
配秘制蘸料更添味
02
张氏回味钵钵鸡
20多年老店
以秘制红油为灵魂
香而不辣、入味十足
鸡爪、牛肉、藕片等经典品类齐全
03
正宗三线肉包子
地道泸州风味
主打多汁鲜肉包、香辣牛肉包
双味鸳鸯包
早餐首选，馅料饱满
04
盘龙黄鳝
泸州罗汉场40年特色菜
精选鲜活土鳝鱼
以川菜干煸技法制成
卷曲成形、外酥里嫩
麻辣鲜香，连骨可嚼
05
李肥肠饭店
22年老店
专注肥肠菜品
鮺肥肠、火爆肥肠
酸汤肥肠等道道经典
热锅现炒，烟火气十足
06
原味豆花
非转基因黄豆+山泉制作
胆水点制的豆花细嫩有韧性
滤出的 “窖水” 清甜可饮
配数十种调料制成的沾蘸水麻辣鲜香
07
刁肥肠
卤肥肠选用数十种香料
老卤慢煮，软糯不腻
火爆肥肠用猛火快炒，椒香辛辣
江湖风味浓郁
下酒下饭皆宜
纳溪区
01
杨师白马鸡汤
来纳溪
怎能错过杨师家的白马鸡汤？
炖出的汤色金黄透亮，香气扑鼻！
鸡肉紧实有嚼劲，一口下去满是原始的鲜甜，
连喝三碗都不够！
本地人私藏的非遗美食
老百姓公认的“老字号”，暖胃又暖心
02
媳妇龙虾青花椒鱼
这家店网友含泪推荐！
活鱼现杀上桌，鱼肉嫩到夹不起来，
青花椒麻香穿透天灵盖，
一口下去魂穿川味江湖！
龙虾个个都是“健美选手”，
虾黄暴击，肉质紧实到和牙齿打架！
03
麻辣鲜手工火锅
这家火锅店牛油香到
让人想连夜改名“馋宗居士”！
蛙：现点现杀、肉质Q弹
鱼：客人指哪条杀哪条
收藏这份清单
带上好奇的胃
去遇见那些让时光都变慢的好味道吧
编辑丨佘皎蕖
责编丨秦梦月
审核丨郭军
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